French French

 DECONFINEMENT EN VUE

NOUS VOUS RECEVRONS  dans les règles sanitaires

SOUS NOS TONNELLES AU JARDIN

ET DANS NOS SALONS ET CAVEAUX

muguet mai


 coronavirus gestes barrières

FOCUS

8 caveaux ou salles de dégustation à votre disposition

+ un jardin et une grande terasse

 Rendez-vous, distance physique, retrait du masque uniquement au moment de déguster en restant assis (port entre chaque verre), gel et crachoirs individuels à disposition

tonnelles 2020

 

Nous réitérons les soirées avortées de 2020 si cela est possible en 2021 et nous vous tiendrons au courant prochainement  !

 

Avil 2021  Journée de la terre

logo annulé

 

7- 8 - 9 & 10 mai

Portes ouvertes

 

12 & 13  mai  2021 ASCENSION

Journée mondiale des infirmières et des personnels soignants

1 flûte gratuite offerte aux infirmières sur présentation d'un justificatif

 logo annulé

 

PENTECÔTE 22- 23 - 24 MAI 

EXPOSITION EFFERVESCENCE & MÉTAMORPHOSE

Exposition exceptionnelle qui  reproduit la magie des bulles et de la nature sur de l'Eglomisé (verre et métal)

Nous vous feront découvrir les bulles de Champagne autrement  avec Monique MEYER conférencière & peintre

avec l'aimable autorisation du chercheurs physicien,  de L'Odyssée des Bulles : Gérard Liger- Belair

 

 FETE DE LA NATURE

Du 20 Mai au 24 mai  2021

Journées de la diversité biologique

  Promenade commentée à pieds,  gratuite dans les vignes avec un botaniste

 

L'œil du naturaliste dans le milieu viticole

Guide Botaniste diplômé régional je suis passionné par l’écosystème et la biodiversité, essentiellement par les plantes et les insectes. Fils de vigneron de Champagne mes parents appliquent la viticulture éco-responsable et nous organisons durant la belle saison des promenades dans nos vignes.

À cette saison, vous découvrirez des nids d’oiseaux, des papillons et parfois aussi des lézards. Nous observons les oiseaux, les fleurs les plantes les insectes avec des parents accompagnés de leurs enfants. Pas de groupe supérieur à 6 personnes.

Nous vous proposons une balade à pieds de 45mn,  près de la voie verte ou un peu plus haut dans les coteaux de vignes, pour observer la nature, sa biodiversité et la géographie des lieux. Pour ceux qui sont curieux de la flore viticole, nous pourrons vous expliquer la relation entre les plantes herbacées et la minéralogie du sous-sol.

 

 

Rendez-vous :

40, rue Paul Louis Lucas

Cumières

Tel : 06.83.00.10.44

Gratuit

 Horaires

Le 19 mai 2021

14h30 - 16h30

 

Le 20 mai 2021

14h00 - 16h30

 

Le 21 mai 2021

09h00 - 11h30

12h00 - 16h30

 

Le 22 mai 2021

10h00 - 11h30

14h30 - 16h30

 

Le 23 mai 2021

10h00 - 11h30

14h30 - 16h30

 

5 juin  2021 

Journée mondiale de l’environnement

Balade commentée à pieds ou en Tuk -Tuk dans les vignes

5€ la flûte de Champagne

 

  6 Juin

FÊTE DES MÈRES

Les plus belles de vos poésies* déposées sur notre adresse mail

seront lues autour d’une flûte de Champagne 5€

Pour les participants aux poésies la flute sera offerte sur place et les poésies publiées sur notre site

 

 

26 juin   2021

16H30 Baptême de jeunes pieds de vigne

en TUK-TUK 15€

en voiture particulière 5€

Sabrage et Champagne + amuses bouches

 20h Gala dîner    

½ bouteille de champagne par personne

Chapeau obligatoire pour les femmes et les homme

 

 LE GALA 26 JUIN  2021 vraissemblablement reporté au 4 et 5 juillet à cause des horaires du couvre feu

photo jeunes vignes 2

 Crédit Photo Patricia MILLET Champagne BOUTET MILLET

 

 

          16H30  Baptême de JEUNES PIEDS DE VIGNE 2021

                                                                                         

    En voiture particulière    

 Après - midi 

Parrainage de pieds 

par des amatrices et amateurs de notre Champagne dans le cadre de la Carte Club exclusive

Sabrage et Champagne + amuses bouches 5€

            

          soirée Gala 20 H  GALA CROISIÈRE DINER 85€ all inclusIV   

  

bateau croisi chamapgne                          capsules guinguette image

GALA CROISIÈRE DINER      20H SOIRÉE CROISIÈRE DINER DÉPART  QUAI DE MARNE

½ BOUTEILLE DE CHAMPAGNE* PAR PERSONNE

CHAPEAU OBLIGATOIRE POUR LES FEMMES ET LES HOMMES

 Menu ( possibles changements suite aux règles sanitaires)

Tartare de saumon au citron vert

Champagne Charles MILLET Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru

Suprême de poulet fermier, sauce ratafia

Flan de légumes et son gratin de Pommes de Terre

Magnum Champagne Gabriel Boutet Sélection d’Étincelles Pinot Noir 1er Cru

Fromage et salade vert

Champagne Gabriel Boutet

Entremets caramel beurre salé, spéculoos

Champagne et café

RETOUR A L'EMBARCADÈRE APRÈS LE DINER

Nous avons réservé des CHAMBRES D’HÔTES* A CUMIÈRES POUR VOUS ACCUEILLIR  consultez nous.

Comptez environ 36€/personne

 

CHAMBRES D’HÔTES*  - LE CHÊNE PLAT"-   A CUMIÈRES POUR VOUS ACCUEILLIR comptez environ 36€/personne

Sleeping in guest rooms*

* without sleeping

Bulletin d’inscription – Please give us answer before the 28 of April 2020

Vous voudrez bien nous retourner le coupon en cochant les cases correspondantes

(Return to) à Patricia et Luc MILLET 40, rue Paul-Louis Lucas 51480 CUIMERES

                                                                      

NOM PRÉNOM ……………………………………………………………………………………………….

N° TEL , mail Adresse.....................................................................................................................................................................................................................................................................

NOMBRE DE PERSONNES……………………………

pour la soirée repas croisière

nuit en chambre d’hôtes (rest for night in guest room)  environ 38€/personne

& petit déjeuner le lendemain à Cumières

Merci de nous signaler vos allergies alimentaires

Menu unique pour toutes les personnes à bord, sauf si vous avez des personnes allergiques ou végétariennes dans votre groupe, merci de nous le préciser à la réservation.

BOISSONS comprises : eau minérale et café + 3 flutes de Champagne par personne et ratafia en digestif.

Règlement : 30 % à la réservation, et le solde le jour de la prestation, à la fin de la croisière

Le nombre de participants annoncé au plus tard 48 heures à l’avance sera celui facturé. Passé ce délai de 48 h, nous ne pouvons pas changer notre commande auprès de notre traiteur. Merci de votre compréhension.

ANIMATION : répertoire festif sur le bateau et commentaire des Cuvées de Champagne pour passer une soirée inoubliable et originale

Croisière longue et tardive, déconseillée pour les jeunes enfants -L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

 

6 juillet 2020

Journée du Baiser

Champagne et Baiser* (petite friandise à base de blanc d’œuf)

Prix 6€ la flûte et le baiser

 

31 juillet 2021

Journée de l’amitié

Pour chaque carton acheté un petit cadeau vous sera offert

Les plus belles de vos poésies* déposées sur notre adresse mail

seront lues autour d’une flûte de Champagne 5€

Pour les participants aux poésies la flute sera offerte sur place et les poésies publiées sur notre site

 

 11- 12 - 13 Décembre 2021

Habits de Saveurs & de Lumières

Animations dans les villages autour d’Epernay chez les vignerons

 

31 décembre

Soirée Réveillon

places limitées à 20 personnes

Soirée Réveillon 2020 Annulée reportée à 2021e

 

 

 

drapeau allemand

Um diese deutsche eingene überstsung zu lesen bitte zurukommen nach der Frz. version.

saints de GlaceObstinément la terre tourne autour du soleil. Et lorsque l’hiver touche la terre, la nature se cache et protège son germe en attendant le retour du feu des rayons de l’astre solaire.

photo vigne taille  vigne en hiver 2  photo vigne qui pleure

 

  L'hiver, c’est le repos de la terre et de la vigne. Le vigneron taille dans les matins brumeux et humides afin rendre à la végétation sa force. Nous aussi nous avons parfois besoin de laisser ce qui est trop vieux derrière nous (d’arrachement en arrachement je rajeuni disait René GIRAR

 

LES SAINTS DE GLACE   ou Les Cavaliers du Froid  sont beaucoup moins cléments pour le vigneron...           

11 mai : "Attention, le premier saint de glace, souvent tu en gardes la trace",

12 mai : "Saint Pancrace souvent apporte la glace",

13 mai : "Avant saint Servais point d'été, après saint Servais plus de gelée

           

Sous nos latitudes en Champagne, en avril et mai, les changements météorologiques sont importants. Les courants de l'Atlantique Nord dérivent du Gulf Stream et de l'Anticyclone des Açores jouent un grand rôle. Ces fronts froids apportent de l'air froid du nord. Si le ciel est dégagé sous l'influence de l'anticyclone, il se produit, la nuit une baisse des températures si le vent est faible et lorsque le ciel est dégagé.

Photo vigne glacée 1   Photo vigne glacée 2

  Champagne Gabriel Boutet reproduction interdite Photos collection  Patricia H MILLET

Photo vigne glacée 4

 

 

 


 

 

Chers amis,

 

Nous vous remercions pour votre fidélité à notre marque. Nous tenons à remercier chacun de vous, client de longue date, client occasionnel, client envoyé par des amis, client dépanné par des amis, partenaire, ami du Champagne Boutet Millet de nous avoir soutenu, aidé, réconforté, encouragé durant ces long mois très difficiles où nous n’avons pas pu recevoir, travailler, vendre, faire nos salons, festivals, animations, dégustations à cause des mesures de sécurité sanitaire liées au COVID-19.

 

Nous vous félicitons tous, pour votre amitié, imagination, combativité, humour, aide et empathie.

Tout cela nous a permis de reprendre courage, nous a donné une bonne énergie pour inventer tous les jours une nouvelle façon de faire, malgré les difficultés rencontrées.

 

Nous vous espérons tous en bonne santé et que vous n’avez pas trop souffert, ni de maladie, ni de problème de santé pour vos proches.


Nous vous invitons à venir à la propriété dès le 19 mai 2021 nous vous recevrons avec plaisir dans les règles de la jauge et sanitaires.

Nous avons réaménagé notre caveau central en y installant un peu plus de clarté et surtout en y ajoutant un chauffage constant et permanent. Ainsi, si vous souhaitez passer un moment en famille ou entre amis pour une dégustation nous pourrons vous recevoir en toute saison, soit en terrasse sous nos tonnelles au soleil, soit dans notre caveau, au chaud.

 

Nous vous recevrons sous nos tonnelles, sur notre terrasse jardin pour consommer sur place ou déguster ou pour un pique-nique, tiré de votre sac.

Selon les directives gouvernentales nous organiserons ou non, nos activités, expositions d’artistes, animations, fêtes, marchés et échanges de graines et livres, nos ballades ou conférences botaniques, les  sorties aux vignes en Bubbles Tuk-Tuk, ou nos soirées poésies ou musique.

 

Nous avons mis en route une vente en ligne multilingues, un lien de paiement sécurisé sur le site ou par sms ou par mail. Vous pouvez désormais consulter le bon de commande en panachant vos bouteilles par carton et vous les faire envoyer par différents prestataires ou les chercher à nos points relais ou dépôts que vous trouverez sur notre site.

Nous mettons à votre disposition des DRIVE sur Rendez-vous  à notre propriété de CUMIERES

 

Attention ces drives sont réservés aux particuliers

ROSHEIM  Sabine et DenisAlsace SUR RDV

HOERDT  Christine Alsace SUR RDV

FRETHUN Nord DRIVE LE 12 & 13 DECEMBRE

VALENCIENNES Joe Nord SUR RDV

STUTTGART Michi Allemagne   SUR RDV

DUSSELDORF Elena Allemagne  SUR RDV

TRIER Thérèse Allemagne SUR RDV

GEROLSTEIN Friedemann Allemagne  PLUS DE COMMANDE POSSIBLE

 PALISEUL Ingrid et Christophe Belgique TOUS LES JOURS SAUF JEUDI

COMINE Lily France et frontière Belge  SUR RDV

DURBUY Mathieu Belgique près de Liège PLUS DE COMMANDE POSSIBLE

WILLEBROEK Belgique près d'Anvers SUR RDV

VILLEPREUX Région Parisienne Yvelines - Amanda Pereira SUR RDV

Contactez nous si vous souhaitez aussi nous aider et faire un dépôt privé chez vous pour 2021

LIEN VERS LE BON DE COMMANDE    

https://www.champagne-gabriel-boutet.fr/fr/courrier-2.html

 

MERCI POUR VOTRE COMPREHENSION ET VOTRE SOUTIEN

Logo 2 verres

 

 

drapeau francais

Patricia dans les vignes 2019 2   raisins vendanges 2020

 

charles au champagne Gabriel Boutet vendanges 2020 raisin de Champagne au petit matin à CUMIERES

A ceux qui veulent mieux consommer les produits issus des terroirs français

A ceux qui préfèrent manger français, parce que c’est meilleur pour la planète.

A ceux qui préfèrent manger français, parce que c’est meilleur tout court

A ceux qui soutiennent notre économie, les paysans, les vignerons, les artisans, les commerçants !

 

A ceux qui veulent savoir ce qu’il y a dans leur verre ou leur assiette.

A ceux qui veulent savoir comment la vigne pousse et de quoi une bouteille de vin est faite.

A ceux qui lisent la liste des ingrédients sur les emballages.

 

A ceux qui ont compris que l’on ne peut pas laisser mourir les producteurs qui se lèvent pour produire ce qui vous nourrit et vous rassasie.

A ceux qui aiment partager la joie de la convivialité autour d’un bon repas ou d’une bonne bouteille.

A ceux qui veulent moins de conservateur, moins de colorants, moins de sucre, plus d’authenticité.

A tous ceux qui veulent être fiers de partager le savoir faire français quand ils partagent une bouteille d’excellence.

 

A tous ceux qui fêtent avec des bulles,

A ceux qui savent ce qu’est une prise de mousse nous dédions ce texte.

A ceux sui souhaitent découvrir un produit d’exception, faire d’un paysan, un amoureux de sa terre.

A ceux qui savent ce qu’est un produit authentique et de qualité

 

A tous ceux qui souhaitent rencontrer le terroir et entendre parler de la terre, du sol, du cycle du temps et de la vie, venez chez nous, nous vous  acueillerons avec grande joie.

 

 le vigneron Sort avec vous dans les vignes .

En français anglais ou allemand sans privatisation

Initiation à la vendange 1h 30

Durant la période des vendanges nous vous proposons de vous emmener dans l’une de nos parcelles de vigne.

 Uniquement sur réservation la veille avant 17H

 

photo vendanges 2 2018   photo vignes vendanges

Deutsche Führung Verfügbar je nach Anchfrage

 

 

 

 LA FETE DE LA NATURE avec CHARLES MILLET botaniste

 

 fete de la nature image

 

 

 

 

Nous avons un caveau aménagé et chauffé dans nos caves et proposons des animations musicales et des conférences. Nous avons payé les droits de SACEM pour 2020 sans pouvoir utiliser nos droits pour cause de COVID et ne savons pas si nous pouvons proposer ces soirées pour 2021 sauf si la SACEM est prête à nous faire un avoir sur 2020 ou une réduction de prix pour 2021

REPORTE A UNE DATE UTLERIEURE ENCORE INCONNUE

Champagne en  fête Exposition inédite et exceptionnelle

 

Nous vous feront découvrir les bulles de Champagne autrement  avec Monique MEYER  peinture sous verre sur le thème de EFFERVESCENCE & METAMORPHOSE

avec l'aimable autorisation du chercheurs physicien,  de L'Odyssée des Bulles : Gérard Liger- Belair

Monique MEYER a une technique ancienne de décor à froid du verre, avec dorure ou argenture à froid est appelée" l’églomisé". On peut aussi parler de métalisation. Contrairement au vitrail, il n’y a pas de cuisson. Le verre sert à la fois de peinture et de vernis protecteur. Les petites peintures 15x15 cm et 20x20cm présentés sur le thème de l’Effervescence reprennent les travaux de Gérard Liger Belair qui sera notre invité . La bulle, c'est cet  instant fragile et fugace que l 'oeil peut admirer et que l’oreille peut percevoir dans le silence d’une dégustation en cave. Les tableaux sont encadrés en bois, en plomb soudé à l'etain de fer blanc pour en faire des icônes de l Éphémère.

Peinture sur verre droit à limage de Monique Meyer 01. 2020


Liebe Besucher und Freunde,

Als die Narzissen herauskamen und die Sonne uns wieder mit Ihrer Strahlen und Wärme uns bedeckt, mach soviele Monaten mit unaufhörendem Regen haben wir in unsere Länder den Covid19 entdekt. Der Regen, der das Wasser in unseren Kellern, hat endlich aufgehört. Es ist die Beschränkung, die jetzt jedem von uns eine Form der Einsamkeit auferlegt.

 Unter den unmittelbaren Folgen dieser beispiellosen Krise haben wir natürlich unsere Aktivitäten organisiert, aber wir mussten alle Aktivitäten vor Ort, Kellerbesuche und Private Verkostungen, Veranstaltungen mit unseren Partnern löschen.

photos jonquilles de Charles 2020

Alle Lieferungen werden ebenfalls abgesagt. Wir müssen uns wie alle anderen mit mehreren Schwierigkeiten auseinandersetzen. Wir sind alle beschränkt, kein Kunde, weder französisch noch fremd für unsere Verkostungen oder unsere Reisen in TUK-TUK Bubbles oder Keller Konzerte.

Keine Lieferung, da nicht sicher ist, ob die Ware in gutem Zustand geliefert wird weil unser Transporter hat uns mitgeteilt, dass er vom Staat für den Transport von Gesundheitsprodukten angefordert wurde.

In der Zwischenzeit wünsche ich jedem von Ihnen und Ihren Familien, dass er von diesem schrecklichen Virus verschont bleibt.  In der Hoffnung, Sie bald wiederzusehen, wünschen wir Ihnen das beste während dieses Sanitärkrise.

WIE MANN CHAMPAGNER SERVIEREN SOLLTE  

LINK

Kunden von heute wollen verstehen, was einen guten Champagner ausmacht 

https://youtu.be/sc15nImdwUY

 carte aromes allemand

VERKOSTUNGSNOTIZEN

FARBE

Weißer Champagne:

Grüngold - Graugold - Strohgelb - Goldgelb - Altgold –

Rosé-Champagne

blass rosa - zartrosa - tief rosa - lachs rosa…..

Name der Cuvée........................................... Jahrgang: .................................

Struktur: Lebendig- leicht - vollmundig - samtig - üppig - strukturiert - rund - komplex………….

Floral: weiße Blüten - Lindenblüte - Orangenblüte….

Fruchtig : Zitrusfrüchte - Kernobst - gelbe Früchte - exotische Früchte - rote Früchte……..

Mineralisch : würzig-  pflanzlich…..

Reife Früchte : Kompott - Honig - Wachs – Brioche - -  Trockenfrüchte - getrocknete Blüten - Vanille Karamell……

Gebäck : Lebkuchen - Quittenbrot - geröstetes Brot - Mokka - Kaffee…

  verkostung & DIE GESCHICHTE VOM GLASS UN VON DER FLASCHE

Warum lassen uns Gerüche oder Aromen nie gleichgültig? Sie zu riechen, reicht aus, um uns in intensive Emotionen entstehen zu lassen. Warum dass?

Weil ein Duft ein Geruch ein Aroma subjektiv ist und gibt ein Gefühl zurück, das vergraben ist, ewig in unserem Unterbewusstseins eingraviert.

Egal, ob man es hasst oder liebt, das Wesentliche ist das tiefe Gefühl einer erlebten Emotion. Die aromatischen Noten erinnern für immer an unsere Abstammung, ob neu oder fern, sie erinnern an unsere intime Geschichte.

 

Manchmal kann man keinen Namen auf das, was man fühlt, setzen, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass es sie an eine Erinnerung erinnert oder eine Emotion wecken lässt.

 

Was erinnert dich an den Duft von Bitterkeit?

Der Klebstoff aus unserer Kindheit

Was erinnert euch an den Geruch von Nelken? Der Zahnarzt !

Was erinnert euch an den Geruch von Veilchen? Die Süßigkeiten aus unserer Kindheit

Was erinnert euch an den pudern Duft? Der Hals unserer Mutter

 

Haben Sie jemals Wein probiert indem Sie sich die Nase verstopft haben? Sie werden die Aromen salzig, sauer, bitter, süß auf der Zunge haben, aber Sie haben keinen Geruch, kein Aroma, keinen Geschmack!

Es ist vor allem gut, über die Bedeutung der Konservierung vom Wein und Champagner zu sprechen um die Kunst der Verkostung zu entdecken.

Für den Transport der Trauben ist man aus dem Korb zum Plastik übergegangen, Für den Transport des Weins ist man vom Behältnis in Terracotta, von der Amphore, dem Leder, dem Holzfässer, zu den Flaschen übergegangen. Die älteste Lagerung des Weins wurde erfolgt in einer vergrabenen DOLE aus Terrakotta. Die Erfindung der Amphore in Syrien, Palästina und dann in Ägypten erleichterte den Transport (Fassung 500l).

Die Römer waren weitgehend am Transport der Weine in Amphoren beteiligt. Die Kelten haben den Handel mit hölzernen Fässern begonnen.

Die GESCHICHTE DER GLÄSSER.

Eine schlechte Konservierung verschlechtert den Geschmack, der die Verkostung unmöglich macht.

Weder Keramik, Leder noch Holz brachten Reinheit und die Garantie der gesunden Konservierung des Weins.

Was die Konservierung betrifft, so wissen wir, dass die Griechen und die Römer den Wein mit Wasser, Honig und Aromastoffe vermischten haben, um sie vor der Oxidation zu schützen, damit sie nicht zu Essig werden.

Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurde vor allem Wein getrunken, der selten verkostet wurde.   Dennoch muss erwähnt werden, der Service des Weins war in den reichen römischen Familien von Pompeji eine ernste Angelegenheit. In Pompei im Esszimmer einer reichen Familie ist eine Szene auf einer Wand gemalt mit einer Silberschale auf einem Tisch

Im 1. Jahrhundert fingen wir an, das Glas durch die Erfindung zu blasen. Man nannte den geblasenen Behälter, Fälschen. Sie waren sehr klein und hatten keinen Stopfer. Das Wort Flasche erschien erst im 13. Jahrhundert, bevor sprach man von Pinte, Chopine, Bourrach, Fläschchen, Töpfen

Die Flasche, wie wir sie kennen, erschien 1559 unter Katharina de Medicis. Die ersten Flaschen waren schwarz. Im 17. Jahrhundert entwickelte sich die Glasindustrie unter Colbert, Ludwig XIV signierte Patentbriefe, die die Königliche Spiegelmanufaktur die die Glasindustrie erwähnte. Es handelt sich um Saint Gobain.

Anfangs 1723: Savary des Brulons schreibt: "In einigen Glasfabriken werden nur große Glasflaschen hergestellt, seit man glaubte, dass die Weine besser in diesen Flaschen aufbewahrt werden".

DIE FLASCHEN

Mit einem Korkstopfen können chemische Reinheit und die Garantie der gesunden Konservierung des Weins gebracht werden. Als Dom Pérignon, der Mönch, der für den Weinkeller in der Abtei Hautvillers verantwortlich war, bemerkte, dass die Pilger, die zur Abtei kamen, Korkstücken auf Gefässen hatten,. So liess er Kork bringen von Spanien, um die Flaschen zu verstopfen. Zu dieser Zeit waren die Flaschen schon so grün, wie wir sie kennen. Das weiße Glas war in der Apotheke reserviert. Dom Pérignon entdeckte dieses völlig vergessene Material, das aber bereits im 5. Jahrhundert vor Christus verwendet wurde, um die Amphoren zu schließen.

Eine Entscheidung der Königlichen Regierung vom 25. Mai 1728 bestätigt die Erlaubnis nach dem Tod von Dom Pérignon der 13 Tage nach dem Tod von Ludwig XIV gestrorben ist, das 500 oder 1000 Flaschen Champagner in Korb transportieren werden kann.

Es war das Haus Moët und Chandon, das zuerst von den französischen Häfen ins Ausland versandte. Dannach kann madame Barbe Cliquot Ponsardin nach Russland.

Zwei Wörter über den Kork: er ist komprimierend und fault nicht. Das Leben einer Kork-Eiche kann bis zu 150 Jahre dauern. Die Kork-Eiche hat die Besonderheit, dass sie ihre Rinde spontan von 1 bis 10 mm/Jahr erneuert. Wissen Sie , dass Kork auch für die ersten wasserdichten Uhren verwendet wurde. In diesem Zusammenhang empfehle ich Ihnen einen großartigen Film der RTBF mit dem Titel DIE ZEIT VON ANNA, die Frau von Jean Schaefer. Dieses Buch und der Film zeichnen die Erfindung nach der wasserdichten Uhren nach einer wahren Geschichte.

wir frEuen uns euch UNSER neuer  PARTNER vorzustellen

logo speedelicious

https://speedelicious.de/recipe_categories/desserts/

FRUHLING IN CUMIERES

  Der Monat Januar und Februar wurde von mehreren Festivals und Animationen unterbrochen. Zunächst einmal St. Vincent, der jedes Jahr am 22. Januar stattfindet. Dies ist ein Highlight für die Winzer, bei denen wir feiern und uns für die Vorteile des Landes bedanken.  Am 22. Januar wird der neue Wein zur Messe gebracht und gesegnet. In der Antike wurden in ganz Frankreich Weinreben angebaut, da Wein in allen Klöstern, Klöstern und Pfarreien eine Notwendigkeit war. Bevor der Wein der Champagne zum Wein der Könige wurde, wurde die Rebe seit der Ankunft der Römer dank religiöser Einrichtungen in dieser nördlichen Region erhalten.

Es gab Weinberge innerhalb der Stadtmauern, in den Klostergärten und für Gottesdienste wurde Champagnerwein während der Messe serviert.  Wenn Sie 2021 an dieser Veranstaltung teilnehmen möchten, kontaktieren Sie uns bitte. All-inklusive-Preis für den Tag 75 € / Person, Mittag- und Abendessen mit Unterhaltung. Bringen Sie morgens warme Kleidung mit und ziehen Sie sich abends zum Tanzen an.

Für die Unterkunft kontaktieren Sie uns bitte, Renaud Paté LE CHENE PLAT oder Isabelle Thomas LA PETITE CHAMPENOISE, wenn Sie vor Ort schlafen möchten (ca. 35 € pro Person). 

Dann gab es am 14. Februar den Valentinstag mit großem Erfolg. Patricia las ungezogene und erotische Gedichte und Joël begeisterte uns mit seinem Saxophon nach einem ausgezeichneten Essen, das ich bei meinem Metzger in Epernay bestellt hatte.Für den Frauenrechtsabend am 7. März hatten wir weniger Menschen. Der Beginn der Epidemie haben viele Menschen auf ihre Reise verzichtet

Am Wochenende am 14. und 21. März, als wir den St. Patrick's Day feierten, der auch mein Fest ist, zogen sich die  Registranten zurück. Wir hoffen, Freunde, die sich angemeldet hatten, für eine andere Gelegenheit zu finden. Ich hatte in meinem im Januar 2020 erstellten Programm geplant, vorzuschlagen.

Angesichts der aktuellen Situation habe ich aufgegeben. Aber irgendetwas hat mich dazu gebracht, meine Meinung zu ändern, und die Feste zu verlegen selbst wenn das Datum abgelaufen ist. Ich schreibe Ihnen später um Euch die Neuen Termine zu geben.

photo vigne taille fleur de vigne 2 photo vigne raisin mur photo vigne petite grappe de raisin

 

Der Weinstock, ein einfacher Hohlfuß, fest im Boden verankert, seine knorrigen Arme allen Winden ausgesetzt. Dieses Bild folgt dem gebräuchlicheren Bild einer Pflanze, die kurz vor der Reife mit Trauben beladen ist. Um zu verstehen, was zwischen diesen beiden Bildern passiert, müssen Sie im späten Frühjahr im Weinberg spazieren gehen, um die blühenden Reben zu entdecken; es ist die Freude der Winzer.

Seit Alten Tagen wird gesagt, dass die Reben hundert Tage vor Beginn der Ernte blühen. Das ist auch was mir Charlot, Lucs Großvater, seit meiner Ankunft in der Champagne 1989 bis zu seinem Tod, als ich 1994 mit Charles schwanger war erzählte. Heute hat die globale Erwärmung das Spiel verändert. Es dauert nun zwischen 90 und 95 Tagen zwischen der vollen Blüte bis zum Beginn der Ernte.

Die erste kleine Weintraube, die Sie auf Foto 2 sehen, erscheinen Ende April und Anfangs Mai. Anfangs Juni, abhängig von den Jahren blühen kleinen gelben Blumen die die die Reihen der Reben während 5 bis 10 Tage, bedecken. Von der Blume hängt die Traube und die Ernte ab : dies sind die Haufen von kleinen grünen Knospen, die sich in Frucht verwandeln. Und die Rebe braucht keine Vögel und Insekten, um Pollen von einer Blume zur anderen zu tragen, wie gemeinhin gesagt wird. NEIN, die kultivierte Rebe ist autogam, d.h. sie befruchtet sich ohne Insekten oder Vögel.

Photo vigne glacée 3

Die Ritter der Kälte

Die Rebe ist witterungsempfindlich und vor allem zwischen Mai und Juli. Wenn also die volle Blütezeit mildes Wetter genießt, geben die Trauben eher viele Trauben. Im Gegenteil, Blumen, die Regen oder schlimmer Frost ausgesetzt sind, sind, mit weinigeren Früchte behängt .

Deshalb sind wir in dieser Zeit der Eisheiligen besonders aufmerksam!

Die ersten der Liste

11. Mai, "Achtung, Heiliger Mamert, der erste Eisheilige, oft bewahrt du die Spur davon", ersetzt heute durch die Heilige Estelle

12. Mai, "Saint Pancrace bringt oft Eis", ersetzt heute durch St. Achilles

13. Mai, "Vor Dem heiligen Servais kein Sommer, nach St. Servais kein Frost mehr.. Der heilige Gervais wird heutzutage oft genannt Servais.

15. Mai, "Für Saint Denise tut die Kälte nicht mehr weh"

Kennen Sie den Ursprung?

Der heilige Mamert führte das Fest der Rogationen ab 470 ein, um einer Reihe von Naturkatastrophen ein Ende zu setzen. Bei dieser Gelegenheit versammelten sich die Bauern und beteten in Pfarrprozessionen, um die Ernten in diesen kritischen Tagen zu schützen.

Die letzten Reiter

20. Mai Sankt Bernhardin "Wenn es friert am St. Bernardin Tag „ Nimm Abschied Sie von dem Wein dieses Jahr."

25. Mai Saint Urban, vor kurzem ersetzt worden von die Heilige Sophie. "Der Winzer ist nur durch beruhigt wann die Heilige-Urbain vorbei ist!

Die Tradition

Während der Mondarbeit nach Ostern - je nach den Jahren zwischen dem 22. März und dem 27. April – sagte man, dass das Mondlicht einen nachteiligen Einfluss auf die jungen Triebe von Pflanzen hat. Blätter und Knospen, die dem Licht des Mondes ausgesetzt sind, würden verbrennen.

Aber der anderen Seite, wenn der Mond von Wolken verdeckt wird, würden seine Strahlen die Pflanzen nicht beeinflussen, und diese wären nicht betroffen. Die genaue Erklärung ist einfacher Mai ist das Ende der schnellen Zirkulation der Winterwettersysteme. Diese Daten entsprechen in Westeuropas den erheblichen Turbulenzen der Nordatlantikströmung und den Bewegungen der Azoren hoch dem Durchgang von Kaltfronten die kalte Luft aus dem Norden bringen. Wenn der Himmel unter dem Einfluss des Antizyklons die Wolken verscheucht, ist der Wärmeverlust signifikant, vor allem, wenn der Wind nachts schwächer ist.

Draußen kämpfen die Winzer gegen Frost, manchmal mit Windkanälen, manchmal mit Hubschraubern oder manchmal durch Das Anzünden der Strohstiefel (in Burgundy) in der Morgendämmerung mit dem Bestreuen von Wasser, um die Knospen einzufangen in ein Eis Knospen, bis die Temperatur im Inneren des Eises die gleiche ist wie draußen, dies verhindert die Gerinnung des Saftes... Früher hatten wir mit Kerzen zu kämpfen. Dies ist nun verboten. Alle diese Systeme können die Temperatur um 1 bis 3° Grad erhöhen, was manchmal ausreicht, um die Ernte zu retten.

Aber in diesem Jahr kämpfen wir alle. Und wir kämpfen gegen das Unsichtbare, das sichtbar wird, wenn wir uns Krankenhäuser, Friedhöfe und unsere Bankkonten ansehen!

Wie Sie sehen können, im Programm (Französischer Seite)  mussten wir alle Unterhaltung alle Salons und Verkostungen und Partys, und alle unser Anwesen bei Festivals absagen.

Kein Konzert mit unserem Saxophonisten, keine Biodiversitätsausflüge mit Charles oder mit unserem Partner Bubbles Tuk-Tuk.

Es ist uns verboten worden, von der Öffentlichkeit Publikum zu empfangen.

Die Region und die Fremdenverkehrsämter führen zurzeit eine Prüfung durch, in der wir aufgefordert werden, eine sehr strenge Vereinbarung abzuschließen und zu unterzeichnen, die am Ende der Ausklammerung gilt (Auskammerrung mag ich zu sagen) und gibt uns die möglichkeit oder nicht, unsere Betriebe zu öffnen. Es wird geprüft, ob wir in guter Verfassung sind.

FRÜHLINGS REZEPT KIRSCHEN KUCHEN

flutes de champagne

 ZUTATEN

200 gr Kirschen

2 Bio Citronen oder Orangen

2 Eier

1 Prise Salz

30g weiche Butter

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucher ( von unserem Partner  VANILLA SAVA  https://www.vanilleetepicesdemadagascar.com/

200g Joghurt

250g Mehl

1 El Backpulver

Auserdem :

etwas Butter für die Form

etwas Mehl zum Wenden der Früchte

etwa Puderzucher zum Bestäuben

Wasche die Orangen heiß ab. Reibe die Schale von ½ Orange ab und presse den Saft beider Früchte aus. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit Salz steif. Fette eine Kastenform

(ca. 1.2 l Inhalt) ein

Schlage Butter mit Eigelb. 80 f Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrugeräts cremig. Hebe nun den Joghurt, die Orangen-schale und den Eischnee unter. Mische Mehl mit Backpulver und rühre diese Mischung kurz unter die Eimasse.

Wende die Kirschen in etwas Mehl und schüttle überflüssiges Mehl ab. Halbiere den Teig und mische die Kirschen unter die eine Hälfte des Teigs.

Teile die Hälfte ohne die Kirschen noch einmal und streiche den einen Teil in di Form. Gib dann den Teil mit den Kirschen darauf.

Abschließend gib den restlichen Teig ohne Früchte obenauf und streiche ihn glatt

Gib den Kuchen in den Ofen und backe ihn. Lasse den Orangensaft mit dem restlichen Zucker 6-7 Minuten Sirupartig einkochen.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stich die Oberflächen einkochen.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stich die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen ein. Gieße den Sirup darüber und lasse den Küchen komplett in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.

Vor dem Servieren löse ihn aus der Form und bestäube ihn mit Puderzucker.

Heize en Backofen auf 180°C

Ober-/Unterhitze vor.

Backzeit : ca. 1 Stunde

Dazu wurde am besten ein Champagner Halbtrocken passen wie z.b. Douce Nuit d'Eté von Gabriel Boutet Cumieres

MILLESIME 2012  

Trotz der Vitrine, die eine Medaille wie die von „Elle Table“ bieten kann, haben wir uns dieses Jahr entschlossen keiner von unseren Champagner Gabriel BOUTET oder Charles MILLET im Wettbewerb 2020 zu präsentieren. Wir haben aber noch etliche Flashe zum verkauf.

 Millésime 2012 photo

Es muss gesagt werden, dass mit der Ankunft des Covid19 etliche von unsere Flaschen micht fähig sind in der Tat vor Juni oder Juli spedizer zu werden ; wir müssten die Etikettenproduktion unterbrechen, und können die Flaschen nicht beenden. Beraten sie sich bei uns um sicher zu sein was fertig ist und wann es uns möglich ist wieder mit LKW oder POST zu senden. Zu dieser Zeit wissen wir es leider NOCH NICHT.

Wir wissen, dass einige Verbraucher sich von Medaillen in ihrem Weinkauf Akt leiten lassen, aber wir glauben auch an den angeborenen guten Geschmack von vielen von unsere Freund und Kunden und Ihr Vertrauen in unsere sehr hochwertige Produktion. Um Sie zu beruhigen erholen wir Ihnen zu sagen dass wir jedes Jahr das Beste für unser Champagner wollen.

Unsere Champagner, dank unseres wissen entsprechend machen , konkurrieren mit den besten großen Champagner Hause und Label, weil wir unser Land und die edlen Trauben mit Respekt und nachhaltig arbeiten.Sie wissen auch, dass wir nur Jahrgang Champagner (Millésime- Vintage) aus den besten Trauben machen der Ernte.

Extra Brut Blanc de Blancs 100 Chardonnay 1er Cru Charles MILLETConcours Elle à Tablebouteilles sur lies

Wir hätten unseren Champagne Jahrgang 2012 dem Wettbewerb präsentieren können. Ein sehr schöner Cru und zweifellos ein Champagner für Mahlzeiten auf verkrustetes Fleisch oder alte Käse mit dicker Rinde.Die Frische dieses Champagners ,bestehend aus 60% Pinot Noirs und 40% chardonnay, erhöht bereits die Komplexität, die kommen wird. Wir finden die Umami (Verkostungsblatt) vor allem in Jahrgängen mehr als 4 bis 10 Jahre, die keine malo-milchige Gärung gemacht haben (siehe Blatt Le Fermentaire und Le Lacté). Es ist mehr als wahrscheinlich, dass dieser Nektar innerhalb von 3 Jahren würzige Noten (siehe Gewürzblatt) und Honig enthüllt.

https://www.champagne-gabriel-boutet.fr/fr/liens-utils-mobile/degustation/178-animation-botanique.html

die covid krise : patricia meditiert

In einer Krise müssen wir einen Schritt zurückgehen. Die Krise, unter der jeder von uns auf seine Weise leidet, betrifft uns alle in unserem täglichen Leben entweder durch eine radikale und tödliche Einstellung der Aktivitäten oder durch ein hektisches Tempo. Wir alle kämpfen allein, aber trotzdem zusammen, um zu kämpfen. Bauern, Winzer, Pfleger, Hygienebeamte, Müllsammler, Lkw-Fahrer, Kassierer und viele andere sind draußen an der Front... während Lehrer und Lehrer durch Telearbeit arbeiten und Verwaltungen einschließlich der Gerichte geschlossen sind... Die Welt des Tourismus, Catering, Hotels und Fischerei und in großen Schwierigkeiten.

Die Urkunde des Wortes Krise, ist in der etymologische Bedeutung des griechischen Begriffs „krisis“ und der Derivate krino krinau, krinein.

Im Lateinischen bedeutet "Krise" Angriff, getrennt, entschieden, unterscheiden, sortieren. Im lateinischen "cerno" ist "cernere" einer der Nachkommen des Infinitiven "krinein des Griechischen im Sinne von "Richter"

Im Französischen wird die aktuelle Bedeutung von "Krise" verwendet, um eine Zeit der Schwierigkeit zu bezeichnen.

Der Begriff Krise entwickelt sich von "Zeit der Spannung" oder "schneller Wechsel" zu "Fragen" oder "schwierige Periode" oder sogar "angespannte Situation", "eine Wahl treffen" und "entscheiden". Die Krise ist eine Situation, in der die Grundsätze, auf denen eine Tätigkeit beruht, in Frage gestellt werden." Heutzutage umfasst das Wort "Krise" die Sinne der "Störung" weltweit und damit Angst, Angriff, Welle, sogar Rezession oder Kataklysmus, ohne die Entscheidungen oder Entscheidungen, die die Ursachen dieser Störungen Eine Krise kann auch mit Kairos gleichgesetzt werden genannt "Zeit, Chance"

Im alten Hebräisch bedeutet die Wurzel des Wortes Krise "denken, untersuchen, warten, hoffen", repräsentiert aber gleichzeitig den Weizen, der die wirtschaftliche Dimension darstellt.

Eine Krise kann nur durch die Hoffnung überwunden werden, die Gedanken und eine bestimmte Sichtweise auf die Wahrnehmung der Welt gibt, um unserer Existenz und der Gesellschaft selbst einen neuen Sinn zu geben.

paques poussins patricia aquarelle 1972

Osterzeit. Eine Zeit der Wiedergeburt und Freude, der Erneuerung der Natur. In diesem Jahr werden viele von uns nicht mit der Familie feiern. Weit entfernt von der üblichen Raserei, die normalerweise an Ostern an Wochentagen und Wochenenden herrscht, habe ich Zeit. Manchmal zu lang. Ich habe sogar Zeit, das Unsichtbare zu bekämpfen, während ich mich beschränke. Panisch,in de Welt und jetzt  habe ich  meine ganze Zeit, all die Zeit die mir jetzt gegeben ist, die Jahre meines Lebens, die Tage meines Lebens, die Tage meiner Jahre, die Stunden meiner Tage, sie sind alle meine. 

 Es liegt an mir, sie ruhig, ruhig zu füllen, aber sie bis an den Rand zu füllen, sie anzubieten und einen großzügigen Wein aufzutauchen, wie in der Vergangenheit in Kana.

Mögen wir alle verantwortlich sein und verstehen, dass wir uns vereinen und lieben müssen, um uns zu erheben, um uns zu erheben, zusammenzustehen und unser Land in jeder erdenklichen Weise zu unterstützen... 

Was ist Zeit?

Zyklisch oder linear ist Zeit eine ergriffene Kontinuität, indem das gleiche Element in mehreren aufeinanderfolgenden Momenten verglichen und durch Sequenz dividiert wird. Die Zeit verändert sich und ist sichtbar durch das, was transformiert wird Designs im Laufe der Jahrhunderte verändern. Für Aristoteles (384-322) v. Chr. ist die Zeit eixte nur durch die Veränderungen, die wir um uns herum wahrnehmen. Für Isaac Newton (1643-1727) ist die Zeit so unveränderlich wie der Raum. Die Sterne beschreiben ihre Umlaufbahn, angetrieben von einer göttlichen Kraft.

Zeit durch die Jahrhunderten

Für Ludwig Boltzmann (1844-1906) macht der "Pfeil der Zeit" Phänomene unumkehrbar. So kommt geschmolzener Zucker nie ein Stück.

Für Albert Einstein (1879-1955) springt die Zeit langsam in die Nähe einer Masse in einem Gravitationsfeld. Seine Maßnahme macht nur lokal Sinn.

Heute haben Wissenschaftler experimentiert, um zu wissen, dass der Unterschied im tatsächlichen Zeitfluss auf Uhren identisch ist.

Es ist bekannt, dass die Zeit einer Uhr, die auf dem Gipfel des Everest platziert wird, jedes Jahr mit 16 Millisekunden mehr fließt als auf der Uhr, die auf Meereshöhe platziert wird, wo das Gravitationsfeld intensiver ist als auf der Spitze des Berges.

Zeit in der Musik Musik

In der Musik gibt es Pulsation, Rhythmus, Messung, Beschleunigung oder Verlangsamung, Stille auch. Wir verwenden Tempo, Geschwindigkeit der Ausführung. Die Anzahl der Pulsationen wird mit einem Metronom gezählt - 30 bis 60 Schläge pro Minute für langsame Tempi. Die Stromschnellen übersteigen 200. Aber die Zeit ist nicht glatt. Puls wird erreicht, wenn sich die Strukturen der Dauer auf die Zeit beziehen.

Zeit in der Malerei

Guiseppe Arcimboldo (1526 1593) malt die Abfolge der Jahreszeiten, um die Zeit zu materialisieren.

Gustave Klimt (1862 1918) malt die drei Zeitalter, indem er drei Gesichter derselben Frau gegenüberstellt, um den Übergang von einem Alter zum anderen auf seinem Gemälde zu bezeichnen...

Mehrere Jahrhunderte lang bis zur Renaissance fanden Eitelkeiten ihren Platz in Gemälden, die metaphorisch an das Verhältnis zur Zeit erinnern.

In dem Gemälde von Philippe de Champaigne (1602 1674) wird die Reflexion des Todes durch einen menschlichen Schädel symbolisiert, der uns an den tragischen Ausgang unseres Lebens erinnert. Die Sanduhr neben dem Schädel geht über die einfache Referenz hinaus, sie erlaubt es, die Zeit zu messen, die wie Sand fließt.

Die in der Vase blühende Tulpe deutet auf verwelken hin, die zeitlose Eitelkeiten Beschädigungen..In vielen Werken des 20. Jahrhunderts gibt es einen Regenwurm in einem Apfel wie in Bottero.

Bei Salvador Dali (1904 - 1989) die Uhr, die es die direkteste Referenz ist. Es hebt die fluide Charakteristik der Zeit durch fließende Uhren hervor.

Die Zeit zwischen Malerei und Poesie

Marc Chagall (1887- 1985) übersetzt die Poesie Le Lac de Lamartine, wo die Zeit hat keine Bank mit einem fliegenden Fisch bezieht sich auf die ves "Der Mensch hat keine eort, die Zeit hat keine Bank, er fließt und wir passieren , während die Uhr in der Luft aufgehängt wird...

Zeit in der Mythologie

 

Verschlingen der eigenen Kinder mag unpassend erscheinen, sogar vorstellbar, vor allem für eine göttlisches Ween. Doch das ist es, was der Gott Saturn (Cronos) tat, der auf die Krümel des Vergehens der Zeit trifft.

Die Zeit in unserem täglichen Leben Raum zeichen unsere Macht und Zeit, zeichen unsere Hilflosigkeit angesichts seiner Endlichkeit Mann fühlt, dass er nur Der Mensch ist. Es braucht Demut. Wir können nicht unsere Hände auf dieses Ding bekommen, die Zit verlauft, indem wir Vorhaus gehen….

Für diejenigen, die über den Ansatz der Zeit meditieren, ist es zu wissen, wie man sich zwischen dem Licht der Welt und der Dunkelheit der Nacht situieren kann, es ist der Vermittler zwischen Schatten und Wirklichkeit.

Manchmal gibt es Momente, die lange zu dauern scheinen, andere im Gegenteil sehr schnell verlaufen. Vielleicht glauben wir manchmal an die Existenz einer Zeitmodulation, die durch das Tempo unserer Aktivitäten und unsere Aufmerksamkeit induziert wird.

Aber in Wirklichkeit ändert nichts was  wir vom Vergehen der Zeit an nehmen. Nichts an der Art und Weise, wie sie vergeht, ob wir in der Erwartung von unserer Befreiung oder in der Hetze der Handlung sind. Eine Minute dauert eine Minute, obwohl sich unser Gehirn wie eine sehr schlechte Stoppuhr anfühlt.

Und in diesen unruhigen Zeiten wird oft nicht mehr auf die Zeit Bezug genommen, es bleibt Gestern, Heute und Morgen, und es ist im Moment unsere ganze Ewigkeit die wir leben mit liebe  trotz unserem Einsperren, mit dem leider der ganze Wölker der Welt.

Ich wünsche Ihnen eine sehr Ermutige Osterzeit und Grüße Sie Herzlich.

Patricia H MILLET April 2020

paques lapin