BRUT SÉLECTION D 'ETINCELLES

1er Cru

Base de VENDANGE / 2012

18 € LA BOUTEILLE

 

  

 
 
 

Dominance Pinot Noir (80%) sur Chardonnay (20%)
 Arômes puissants marqués et longs.
Dosage 6g

Base de Récolte 2013 Tirage 2014

 

Cuvée phare de la maison Boutet.

Le Pinot noir règne en maître à CUMIERES.
Déjà du temps de Gabriel Boutet et de son successeur Claude Millet  époux de la fille de Gabriel
cette cuvée était le champagne le plus produit et le plus bu par les amis et clients de la maison.
 
C'est un brut très aromatique aux aromes de fruits bien mûrs. Sa mousse est crémeuse.

Son attaque en bouche est puissante, avec une belle structure.

Lorsqu'on l' mache un peu en bouche il dégage des notes épicées de poivre noir et de framboises bien mûres et il se termine sur une pointe citronnée.

 
Ce champagne de caractère est charnu et ses bulles sont  délicates.
Il fait merveille sur les plats simples comme un poulet roti ou des tagliatelles au jambon de parme et au parmesan.

 

Selon l’accompagnement des mets, il se boit entre 6 ° et 9° en hiver
afin de lui laisser révéler sa complexité aromatique.
 
 

 

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