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Publication : 9 août 2023

Ce matin dans le village de Cumières

Voici, dans l’aube épaisse et fraîche

L’automne qui blanchit sur les coteaux voisins

Un fin brouillard cache la pourpre des raisins.
L’horizon s’éclaircit en de vagues rougeurs
Et le soleil levant conduit les vendangeurs

Avec des cris joyeux ils entrent dans la vigne 
Chacun, dans le rang, sécateur en main

Les rires, les clameurs stimulent la paresse

Qu’il est doux de les voir, si vifs dans leurs élan
Tous empourprés du jus des grappes écrasées

La grive au cri perçant fuit en rasant les buissons
Tout panier s’est déjà vidé plus d’une fois
Va du panier au tracteur, revient, saute et grappille
Près des ceps oubliés se livre des combats

Déjà le soir tombe et chacun songe au repos mérité

Les yeux clos du vendangeur voient l’immensité

De la tâche accomplie et celle qui n’a pu l’être...

A ceux qui veulent mieux consommer les produits issus des terroirs français

A ceux qui préfèrent manger français, parce que c’est meilleur pour la planète.

A ceux qui préfèrent manger français, parce que c’est meilleur tout court

A ceux qui soutiennent notre économie, les paysans, les vignerons, les artisans, les commerçants !

A ceux qui veulent savoir ce qu’il y a dans leur verre ou leur assiette.

A ceux qui veulent savoir comment la vigne pousse et de quoi une bouteille de vin est faite.

A ceux qui lisent la liste des ingrédients sur les emballages.

A ceux qui ont compris que l’on ne peut pas laisser mourir les producteurs qui se lèvent pour produire ce qui vous nourrit et vous rassasie.

A ceux qui aiment partager la joie de la convivialité autour d’un bon repas ou d’une bonne bouteille.

A ceux qui veulent moins de conservateur, moins de colorants, moins de sucre, plus d’authenticité.

A tous ceux qui veulent être fiers de partager le savoir faire français quand ils partagent une bouteille d’excellence.

A tous ceux qui fêtent avec des bulles,

A ceux qui savent ce qu’est une prise de mousse nous dédions ce texte.

A ceux qui souhaitent découvrir un produit d’exception, fait par un paysan- vigneron,  amoureux de sa terre nous offrons notre amitié.

A ceux qui savent ce qu’est un produit authentique et de qualité

Nous promettons une dégustation exceptionnelle.

A tous ceux qui souhaitent rencontrer le terroir et entendre parler de la terre, du sol, du cycle du temps et de la vie, venez chez nous,

nous vous  acueillerons avec grande joie.

 SortEZ avec UN GUIDE EN BUBBLES TUK TUK  dans les vignes

En français anglais ou allemand sans privatisation maximum 7 personnes à partir de 30€/personne

9h30 à 10h30 Initiation à la vendange sur réservation

10h30 à 11h Pressurage et dégustation de jus de raisin faichement pressé

Consultez nous pour les tarifs  et possibilités de Champagne Gourmand 

Deutsche Führung Verfügbar je nach Anfrage

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Publication : 6 février 2023

Un caveau aménagé et chauffé peut  accueillir toute personne valide et jusqu'à 12 personnes.

 Nous préparons pour fin 2024 une salle ERP accessible pour accueillir un public avec handicap .

Des concerts de musique life seront programmés dès février 2025. Nous sommes affiliés à la  SACEMl où nous payons les droits à l'année.

La dates des prochaines animations et conférences à venir seront bientôt publiées.

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Publication : 23 février 2021

Um diese deutsche eingene überstsung zu lesen bitte zurukommen nach der Frz. version.

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Publication : 13 février 2021

Obstinément la terre tourne autour du soleil. Et lorsque l’hiver touche la terre, la nature se cache et protège son germe en attendant le retour du feu des rayons de l’astre solaire.

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Publication : 16 octobre 2020

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UM DIE NATURBIODIVERSITÄT ZU BEWUNDERN AUF DEN SCHMETTERLING KLICKEN

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Publication : 9 juin 2020

 PRESSORIA à AY CHAMPAGNE   PRESSORIA - Voyage sensoriel au coeur du champagne

 CENTRE D INTERPRETATION DE L EFFERVESENCEE  

MUSEE  à EPERNAY Page d'accueil - musée du vin de Champagne et d'Archéologie régionale d'Epernay

Deuxième musée de France pour sa collaction d'archéologie et belles collections autour du Champagne et de la Champagne

LE CLOS SAINT VINCENT au MESNIL SUR OGER https://www.champagne-cazals.fr/fr/clos-cazals-le-mesnil-sur-oger.php

LE PHARE à VERZENAY MUSEE DE LA VIGNE  https://www.phare-verzenay.com/

LA CAVE AUX COQUILLAGE à FLEURY LA RIVIERE La Cave aux Coquillages | Tourisme dans la Marne en Champagne (tourisme-en-champagne.com)

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Publication : 9 février 2020

 Exposition inédite et exceptionnelle

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Publication : 28 juin 2017

Le Magnum contenant 1,5 litre ou 2 bouteilles de 75 cl. Il tire son origine du mot latin magnum qui signifie « grand ». Il serait connu depuis la fin du XVIIIe.

Les noms des très grandes bouteilles sont inspirés par les rois de l’Ancien Testament

Le Jéroboam  sa contenance est de 3 litres ou 4 bouteilles de 75 cl.

Selon l’histoire biblique, Jéroboam Ier (931 – 909 av. J.-C.) fut le premier roi de la partie Nord d’Israël. Il reçut la couronne des mains des dix tribus qui s’étaient soulevées contre Réhoboam, fils de Salomon. Jéroboam II (743 – 746 av. J.-C.), fils de Joas, fut aussi roi et étendit son pouvoir sur toutes les provinces perdues, à l’exception du royaume de Judas. Le premier roi est considéré comme le fondateur du royaume.

Le Réhoboam contenant 4,5 litres ou 6 bouteilles de 75 cl.

Fils du roi Salomon, son gouvernement tyrannique lui attira les foudres de dix des douze tribus d’Israël qui lui préférèrent Jéroboam. Lui-même conserva les territoires de Benjamin et de Judas.

Le Mathusalem contenant 6 litres ou 8 bouteilles de 75 cl.

C’est le nom du patriarche qui est la personne la plus âgée mentionnée dans l’Ancien Testament. Ce nom est devenu synonyme de longévité. Selon la Genèse, ce fils d’Enoch aurait vécu 969 ans et aurait péri lors du Déluge. Mathusalem était l’aïeul de Noé qui lui a survécut au Déluge. Mathusalem mérite que son nom soit donné à une bouteille, puisqu’on lui attribue la plantation des premières vignes.

Le Salmanazar contenant 9 litres ou 12 bouteilles de 75 cl.

Salmanasar a cinq parrains, soit autant que de rois d’Assyrie qui portèrent ce nom. Le plus célèbre fut Salmanazar III (858 – 824 av. J.C.) qui ne réussit pas à vaincre les rois araméens, mais qui a laissé une réputation de grand bâtisseur. Le nom de Salmanazar a été porté par cinq rois assyriens. Salmanazar Ier dirigea l’Assyrie entre 1275 et 1245 avant notre ère. Salmanazar III était le fils d’Assourbanipal et fut un grand conquérant. Salmanazar V régna de 727 à 722 av. J.-C. et envahit la Palestine. Il y battit le souverain d’Israël, Osée, puis assiégea Tyr et la Samarie jusqu’à sa mort.

Le Balthazar contenant 12 litres ou 16 bouteilles de 75 cl.

Le balthazar pose un problème quant à l’origine de son nom. On dit généralement que c’est celui de l’un des rois mages qui vinrent adorer l’Enfant Jésus lors de sa naissance. Dans la Bible, les rois mages sont parfaitement anonymes leurs noms relèvent, en effet, d’une tradition populaire qui remonte à plusieurs siècles après la publication du Livre. (voir article en fin de page).

En revanche, le Balthazar cité dans la Bible est le dernier roi de Babylone (539 av. J.C.) qui fut vaincu et tué lors de la prise de la ville par Cyrus, le roi des Perses, alors qu’il passait ses nuits à festoyer pendant le siège. Il nous en est resté l’expression “festin de Balthazar” pour qualifier un repas somptueux.

Le Nabuchodonosor contenant 15 litres soit 20 bouteilles de 75 cl.

Nabuchodonosor II, dit “le Grand”, roi de Chaldée fut le plus grand roi de Babylone et gouverna entre 605 et 562 avant notre ère. Il conquit Jérusalem plusieurs fois et de fit de Babylone la métropole du monde occidental et c’est lui qui s’empara de Jérusalem après avoir battu les Égyptiens dont il exila la population en emmenant les Hébreux en captivité à Babylone, dont il fit une cité magnifique. Cette histoire qui inspira à Verdi son Nabucco présenté en 1842

Le Salomon contenant 18 litres ou 24 bouteilles de 75 cl pèse 43 kilos, et mesure 85 cm x 23 cm.

 Il est appelé parfois Melchior, du nom du roi mage censé venir d’Europe. Le Salomon de l’Ancien Testament fut roi d’Israël entre 970 et 931 av. J.-C. Doté de nombreux dons, comme la sagesse ou la connaissance des langues, il a fait l’objet de plusieurs livres de la Bible. Sa richesse, son harem et sa liaison avec la reine de Saba ont également atteint des dimensions légendaires.

On appelle traditionnellement Rois mages les visiteurs qui figurent dans un épisode de l'Évangile selon Matthieu, lesquels, ayant appris la naissance de Jésus, viennent « de l'Orient » guidés par une étoile pour rendre hommage « au roi des Juifs » et lui apporter à Bethléem des présents d’une grande richesse symbolique : or, myrrhe et encens. Le texte évangélique ne mentionne pas leur nombre, pas plus que les noms de ces « sages » (en grec : μάγοι, magoï), et ne les qualifie pas de rois. L'idée de leur origine royale apparaît chez Tertullien au début du IIIe siècle et celle de leur nombre est évoquée un peu plus tard par Origène. Certaines traditions chrétiennes, dont témoigne pour la première fois vers le VIIIe siècle l’Excerpta Latina Barbari, les popularisent sous les noms de Melchior, Gaspard et Balthazar.Ce sont des personnages traditionnels des récits de la Nativité et le thème de l'Adoration des Mages devient rapidement populaire, ainsi qu'en témoigne une représentation dans la catacombe de Priscille à Rome, pour ensuite se développer très largement dans l'art chrétien.L'Occident médiéval les vénère comme Saints et l'Église catholique leur reconnaît des reliques qui sont conservées, depuis le XIIe siècle, à la cathédrale de Cologne en Allemagne, tandis que la tradition orthodoxe conserve le reliquaire de leurs présents au monastère Saint-Paul du mont Athos.

(La source de cet article en italique est de Wikipédia)

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Publication : 9 mars 2016

Liebe Besucher und Freunde,

Als die Narzissen herauskamen und die Sonne uns wieder mit Ihrer Strahlen und Wärme uns bedeckt, mach soviele Monaten mit unaufhörendem Regen haben wir in unsere Länder den Covid19 entdekt. Der Regen, der das Wasser in unseren Kellern, hat endlich aufgehört. Es ist die Beschränkung, die jetzt jedem von uns eine Form der Einsamkeit auferlegt.

 Unter den unmittelbaren Folgen dieser beispiellosen Krise haben wir natürlich unsere Aktivitäten organisiert, aber wir mussten alle Aktivitäten vor Ort, Kellerbesuche und Private Verkostungen, Veranstaltungen mit unseren Partnern löschen.

Alle Lieferungen werden ebenfalls abgesagt. Wir müssen uns wie alle anderen mit mehreren Schwierigkeiten auseinandersetzen. Wir sind alle beschränkt, kein Kunde, weder französisch noch fremd für unsere Verkostungen oder unsere Reisen in TUK-TUK Bubbles oder Keller Konzerte.

Keine Lieferung, da nicht sicher ist, ob die Ware in gutem Zustand geliefert wird weil unser Transporter hat uns mitgeteilt, dass er vom Staat für den Transport von Gesundheitsprodukten angefordert wurde.

In der Zwischenzeit wünsche ich jedem von Ihnen und Ihren Familien, dass er von diesem schrecklichen Virus verschont bleibt.  In der Hoffnung, Sie bald wiederzusehen, wünschen wir Ihnen das beste während dieses Sanitärkrise.

WIE MANN CHAMPAGNER SERVIEREN SOLLTE  

LINK

Kunden von heute wollen verstehen, was einen guten Champagner ausmacht 

https://youtu.be/sc15nImdwUY

VERKOSTUNGSNOTIZEN

FARBE

Weißer Champagne:

Grüngold - Graugold - Strohgelb - Goldgelb - Altgold –

Rosé-Champagne

blass rosa - zartrosa - tief rosa - lachs rosa…..

Name der Cuvée........................................... Jahrgang: .................................

Struktur: Lebendig- leicht - vollmundig - samtig - üppig - strukturiert - rund - komplex………….

Floral: weiße Blüten - Lindenblüte - Orangenblüte….

Fruchtig : Zitrusfrüchte - Kernobst - gelbe Früchte - exotische Früchte - rote Früchte……..

Mineralisch : würzig-  pflanzlich…..

Reife Früchte : Kompott - Honig - Wachs – Brioche - -  Trockenfrüchte - getrocknete Blüten - Vanille Karamell……

Gebäck : Lebkuchen - Quittenbrot - geröstetes Brot - Mokka - Kaffee…

  verkostung & DIE GESCHICHTE VOM GLASS UN VON DER FLASCHE

Warum lassen uns Gerüche oder Aromen nie gleichgültig? Sie zu riechen, reicht aus, um uns in intensive Emotionen entstehen zu lassen. Warum dass?

Weil ein Duft ein Geruch ein Aroma subjektiv ist und gibt ein Gefühl zurück, das vergraben ist, ewig in unserem Unterbewusstseins eingraviert.

Egal, ob man es hasst oder liebt, das Wesentliche ist das tiefe Gefühl einer erlebten Emotion. Die aromatischen Noten erinnern für immer an unsere Abstammung, ob neu oder fern, sie erinnern an unsere intime Geschichte.

Manchmal kann man keinen Namen auf das, was man fühlt, setzen, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass es sie an eine Erinnerung erinnert oder eine Emotion wecken lässt.

Was erinnert dich an den Duft von Bitterkeit?

Der Klebstoff aus unserer Kindheit

Was erinnert euch an den Geruch von Nelken? Der Zahnarzt !

Was erinnert euch an den Geruch von Veilchen? Die Süßigkeiten aus unserer Kindheit

Was erinnert euch an den pudern Duft? Der Hals unserer Mutter

Haben Sie jemals Wein probiert indem Sie sich die Nase verstopft haben? Sie werden die Aromen salzig, sauer, bitter, süß auf der Zunge haben, aber Sie haben keinen Geruch, kein Aroma, keinen Geschmack!

Es ist vor allem gut, über die Bedeutung der Konservierung vom Wein und Champagner zu sprechen um die Kunst der Verkostung zu entdecken.

Für den Transport der Trauben ist man aus dem Korb zum Plastik übergegangen, Für den Transport des Weins ist man vom Behältnis in Terracotta, von der Amphore, dem Leder, dem Holzfässer, zu den Flaschen übergegangen. Die älteste Lagerung des Weins wurde erfolgt in einer vergrabenen DOLE aus Terrakotta. Die Erfindung der Amphore in Syrien, Palästina und dann in Ägypten erleichterte den Transport (Fassung 500l).

Die Römer waren weitgehend am Transport der Weine in Amphoren beteiligt. Die Kelten haben den Handel mit hölzernen Fässern begonnen.

Die GESCHICHTE DER GLÄSSER.

Eine schlechte Konservierung verschlechtert den Geschmack, der die Verkostung unmöglich macht.

Weder Keramik, Leder noch Holz brachten Reinheit und die Garantie der gesunden Konservierung des Weins.

Was die Konservierung betrifft, so wissen wir, dass die Griechen und die Römer den Wein mit Wasser, Honig und Aromastoffe vermischten haben, um sie vor der Oxidation zu schützen, damit sie nicht zu Essig werden.

Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurde vor allem Wein getrunken, der selten verkostet wurde.   Dennoch muss erwähnt werden, der Service des Weins war in den reichen römischen Familien von Pompeji eine ernste Angelegenheit. In Pompei im Esszimmer einer reichen Familie ist eine Szene auf einer Wand gemalt mit einer Silberschale auf einem Tisch

Im 1. Jahrhundert fingen wir an, das Glas durch die Erfindung zu blasen. Man nannte den geblasenen Behälter, Fälschen. Sie waren sehr klein und hatten keinen Stopfer. Das Wort Flasche erschien erst im 13. Jahrhundert, bevor sprach man von Pinte, Chopine, Bourrach, Fläschchen, Töpfen

Die Flasche, wie wir sie kennen, erschien 1559 unter Katharina de Medicis. Die ersten Flaschen waren schwarz. Im 17. Jahrhundert entwickelte sich die Glasindustrie unter Colbert, Ludwig XIV signierte Patentbriefe, die die Königliche Spiegelmanufaktur die die Glasindustrie erwähnte. Es handelt sich um Saint Gobain.

Anfangs 1723: Savary des Brulons schreibt: "In einigen Glasfabriken werden nur große Glasflaschen hergestellt, seit man glaubte, dass die Weine besser in diesen Flaschen aufbewahrt werden".

DIE FLASCHEN

Mit einem Korkstopfen können chemische Reinheit und die Garantie der gesunden Konservierung des Weins gebracht werden. Als Dom Pérignon, der Mönch, der für den Weinkeller in der Abtei Hautvillers verantwortlich war, bemerkte, dass die Pilger, die zur Abtei kamen, Korkstücken auf Gefässen hatten,. So liess er Kork bringen von Spanien, um die Flaschen zu verstopfen. Zu dieser Zeit waren die Flaschen schon so grün, wie wir sie kennen. Das weiße Glas war in der Apotheke reserviert. Dom Pérignon entdeckte dieses völlig vergessene Material, das aber bereits im 5. Jahrhundert vor Christus verwendet wurde, um die Amphoren zu schließen.

Eine Entscheidung der Königlichen Regierung vom 25. Mai 1728 bestätigt die Erlaubnis nach dem Tod von Dom Pérignon der 13 Tage nach dem Tod von Ludwig XIV gestrorben ist, das 500 oder 1000 Flaschen Champagner in Korb transportieren werden kann.

Es war das Haus Moët und Chandon, das zuerst von den französischen Häfen ins Ausland versandte. Dannach kann madame Barbe Cliquot Ponsardin nach Russland.

Zwei Wörter über den Kork: er ist komprimierend und fault nicht. Das Leben einer Kork-Eiche kann bis zu 150 Jahre dauern. Die Kork-Eiche hat die Besonderheit, dass sie ihre Rinde spontan von 1 bis 10 mm/Jahr erneuert. Wissen Sie , dass Kork auch für die ersten wasserdichten Uhren verwendet wurde. In diesem Zusammenhang empfehle ich Ihnen einen großartigen Film der RTBF mit dem Titel DIE ZEIT VON ANNA, die Frau von Jean Schaefer. Dieses Buch und der Film zeichnen die Erfindung nach der wasserdichten Uhren nach einer wahren Geschichte.

FRUHLING IN CUMIERES

  Der Monat Januar und Februar wurde von mehreren Festivals und Animationen unterbrochen. Zunächst einmal St. Vincent, der jedes Jahr am 22. Januar stattfindet. Dies ist ein Highlight für die Winzer, bei denen wir feiern und uns für die Vorteile des Landes bedanken.  Am 22. Januar wird der neue Wein zur Messe gebracht und gesegnet. In der Antike wurden in ganz Frankreich Weinreben angebaut, da Wein in allen Klöstern, Klöstern und Pfarreien eine Notwendigkeit war. Bevor der Wein der Champagne zum Wein der Könige wurde, wurde die Rebe seit der Ankunft der Römer dank religiöser Einrichtungen in dieser nördlichen Region erhalten.

Es gab Weinberge innerhalb der Stadtmauern, in den Klostergärten und für Gottesdienste wurde Champagnerwein während der Messe serviert.  Wenn Sie 2021 an dieser Veranstaltung teilnehmen möchten, kontaktieren Sie uns bitte. All-inklusive-Preis für den Tag 75 € / Person, Mittag- und Abendessen mit Unterhaltung. Bringen Sie morgens warme Kleidung mit und ziehen Sie sich abends zum Tanzen an.

Für die Unterkunft kontaktieren Sie uns bitte, Renaud Paté LE CHENE PLAT oder Isabelle Thomas LA PETITE CHAMPENOISE, wenn Sie vor Ort schlafen möchten (ca. 35 € pro Person). 

Dann gab es am 14. Februar den Valentinstag mit großem Erfolg. Patricia las ungezogene und erotische Gedichte und Joël begeisterte uns mit seinem Saxophon nach einem ausgezeichneten Essen, das ich bei meinem Metzger in Epernay bestellt hatte.Für den Frauenrechtsabend am 7. März hatten wir weniger Menschen. Der Beginn der Epidemie haben viele Menschen auf ihre Reise verzichtet

Am Wochenende am 14. und 21. März, als wir den St. Patrick's Day feierten, der auch mein Fest ist, zogen sich die  Registranten zurück. Wir hoffen, Freunde, die sich angemeldet hatten, für eine andere Gelegenheit zu finden. Ich hatte in meinem im Januar 2020 erstellten Programm geplant, vorzuschlagen.

Angesichts der aktuellen Situation habe ich aufgegeben. Aber irgendetwas hat mich dazu gebracht, meine Meinung zu ändern, und die Feste zu verlegen selbst wenn das Datum abgelaufen ist. Ich schreibe Ihnen später um Euch die Neuen Termine zu geben.

Der Weinstock, ein einfacher Hohlfuß, fest im Boden verankert, seine knorrigen Arme allen Winden ausgesetzt. Dieses Bild folgt dem gebräuchlicheren Bild einer Pflanze, die kurz vor der Reife mit Trauben beladen ist. Um zu verstehen, was zwischen diesen beiden Bildern passiert, müssen Sie im späten Frühjahr im Weinberg spazieren gehen, um die blühenden Reben zu entdecken; es ist die Freude der Winzer.

Seit Alten Tagen wird gesagt, dass die Reben hundert Tage vor Beginn der Ernte blühen. Das ist auch was mir Charlot, Lucs Großvater, seit meiner Ankunft in der Champagne 1989 bis zu seinem Tod, als ich 1994 mit Charles schwanger war erzählte. Heute hat die globale Erwärmung das Spiel verändert. Es dauert nun zwischen 90 und 95 Tagen zwischen der vollen Blüte bis zum Beginn der Ernte.

Die erste kleine Weintraube, die Sie auf Foto 2 sehen, erscheinen Ende April und Anfangs Mai. Anfangs Juni, abhängig von den Jahren blühen kleinen gelben Blumen die die die Reihen der Reben während 5 bis 10 Tage, bedecken. Von der Blume hängt die Traube und die Ernte ab : dies sind die Haufen von kleinen grünen Knospen, die sich in Frucht verwandeln. Und die Rebe braucht keine Vögel und Insekten, um Pollen von einer Blume zur anderen zu tragen, wie gemeinhin gesagt wird. NEIN, die kultivierte Rebe ist autogam, d.h. sie befruchtet sich ohne Insekten oder Vögel.

Die Ritter der Kälte

Die Rebe ist witterungsempfindlich und vor allem zwischen Mai und Juli. Wenn also die volle Blütezeit mildes Wetter genießt, geben die Trauben eher viele Trauben. Im Gegenteil, Blumen, die Regen oder schlimmer Frost ausgesetzt sind, sind, mit weinigeren Früchte behängt .

Deshalb sind wir in dieser Zeit der Eisheiligen besonders aufmerksam!

Die ersten der Liste

11. Mai, "Achtung, Heiliger Mamert, der erste Eisheilige, oft bewahrt du die Spur davon", ersetzt heute durch die Heilige Estelle

12. Mai, "Saint Pancrace bringt oft Eis", ersetzt heute durch St. Achilles

13. Mai, "Vor Dem heiligen Servais kein Sommer, nach St. Servais kein Frost mehr.. Der heilige Gervais wird heutzutage oft genannt Servais.

15. Mai, "Für Saint Denise tut die Kälte nicht mehr weh"

Kennen Sie den Ursprung?

Der heilige Mamert führte das Fest der Rogationen ab 470 ein, um einer Reihe von Naturkatastrophen ein Ende zu setzen. Bei dieser Gelegenheit versammelten sich die Bauern und beteten in Pfarrprozessionen, um die Ernten in diesen kritischen Tagen zu schützen.

Die letzten Reiter

20. Mai Sankt Bernhardin "Wenn es friert am St. Bernardin Tag „ Nimm Abschied Sie von dem Wein dieses Jahr."

25. Mai Saint Urban, vor kurzem ersetzt worden von die Heilige Sophie. "Der Winzer ist nur durch beruhigt wann die Heilige-Urbain vorbei ist!

Die Tradition

Während der Mondarbeit nach Ostern - je nach den Jahren zwischen dem 22. März und dem 27. April – sagte man, dass das Mondlicht einen nachteiligen Einfluss auf die jungen Triebe von Pflanzen hat. Blätter und Knospen, die dem Licht des Mondes ausgesetzt sind, würden verbrennen.

Aber der anderen Seite, wenn der Mond von Wolken verdeckt wird, würden seine Strahlen die Pflanzen nicht beeinflussen, und diese wären nicht betroffen. Die genaue Erklärung ist einfacher Mai ist das Ende der schnellen Zirkulation der Winterwettersysteme. Diese Daten entsprechen in Westeuropas den erheblichen Turbulenzen der Nordatlantikströmung und den Bewegungen der Azoren hoch dem Durchgang von Kaltfronten die kalte Luft aus dem Norden bringen. Wenn der Himmel unter dem Einfluss des Antizyklons die Wolken verscheucht, ist der Wärmeverlust signifikant, vor allem, wenn der Wind nachts schwächer ist.

Draußen kämpfen die Winzer gegen Frost, manchmal mit Windkanälen, manchmal mit Hubschraubern oder manchmal durch Das Anzünden der Strohstiefel (in Burgundy) in der Morgendämmerung mit dem Bestreuen von Wasser, um die Knospen einzufangen in ein Eis Knospen, bis die Temperatur im Inneren des Eises die gleiche ist wie draußen, dies verhindert die Gerinnung des Saftes... Früher hatten wir mit Kerzen zu kämpfen. Dies ist nun verboten. Alle diese Systeme können die Temperatur um 1 bis 3° Grad erhöhen, was manchmal ausreicht, um die Ernte zu retten.

Aber in diesem Jahr kämpfen wir alle. Und wir kämpfen gegen das Unsichtbare, das sichtbar wird, wenn wir uns Krankenhäuser, Friedhöfe und unsere Bankkonten ansehen!

Wie Sie sehen können, im Programm (Französischer Seite)  mussten wir alle Unterhaltung alle Salons und Verkostungen und Partys, und alle unser Anwesen bei Festivals absagen.

Kein Konzert mit unserem Saxophonisten, keine Biodiversitätsausflüge mit Charles oder mit unserem Partner Bubbles Tuk-Tuk.

Es ist uns verboten worden, von der Öffentlichkeit Publikum zu empfangen.

Die Region und die Fremdenverkehrsämter führen zurzeit eine Prüfung durch, in der wir aufgefordert werden, eine sehr strenge Vereinbarung abzuschließen und zu unterzeichnen, die am Ende der Ausklammerung gilt (Auskammerrung mag ich zu sagen) und gibt uns die möglichkeit oder nicht, unsere Betriebe zu öffnen. Es wird geprüft, ob wir in guter Verfassung sind.

FRÜHLINGS REZEPT KIRSCHEN KUCHEN

 ZUTATEN

200 gr Kirschen

2 Bio Citronen oder Orangen

2 Eier

1 Prise Salz

30g weiche Butter

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucher ( von unserem Partner  VANILLA SAVA  https://www.vanilleetepicesdemadagascar.com/

200g Joghurt

250g Mehl

1 El Backpulver

Auserdem :

etwas Butter für die Form

etwas Mehl zum Wenden der Früchte

etwa Puderzucher zum Bestäuben

Wasche die Orangen heiß ab. Reibe die Schale von ½ Orange ab und presse den Saft beider Früchte aus. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit Salz steif. Fette eine Kastenform

(ca. 1.2 l Inhalt) ein

Schlage Butter mit Eigelb. 80 f Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrugeräts cremig. Hebe nun den Joghurt, die Orangen-schale und den Eischnee unter. Mische Mehl mit Backpulver und rühre diese Mischung kurz unter die Eimasse.

Wende die Kirschen in etwas Mehl und schüttle überflüssiges Mehl ab. Halbiere den Teig und mische die Kirschen unter die eine Hälfte des Teigs.

Teile die Hälfte ohne die Kirschen noch einmal und streiche den einen Teil in di Form. Gib dann den Teil mit den Kirschen darauf.

Abschließend gib den restlichen Teig ohne Früchte obenauf und streiche ihn glatt

Gib den Kuchen in den Ofen und backe ihn. Lasse den Orangensaft mit dem restlichen Zucker 6-7 Minuten Sirupartig einkochen.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stich die Oberflächen einkochen.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stich die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen ein. Gieße den Sirup darüber und lasse den Küchen komplett in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.

Vor dem Servieren löse ihn aus der Form und bestäube ihn mit Puderzucker.

Heize en Backofen auf 180°C

Ober-/Unterhitze vor.

Backzeit : ca. 1 Stunde

Dazu wurde am besten ein Champagner Halbtrocken passen wie z.b. Douce Nuit d'Eté von Gabriel Boutet Cumieres

MILLESIME  

Trotz der Vitrine, die eine Medaille wie die von „Elle Table“ bieten kann, haben wir uns dieses Jahr entschlossen keiner von unseren Champagner Gabriel BOUTET oder Charles MILLET im Wettbewerb 2020 zu präsentieren. Wir haben aber noch etliche Flashe zum verkauf.

Es muss gesagt werden, dass mit der Ankunft des Covid19 etliche von unsere Flaschen micht fähig sind in der Tat vor Juni oder Juli spedizer zu werden ; wir müssten die Etikettenproduktion unterbrechen, und können die Flaschen nicht beenden. Beraten sie sich bei uns um sicher zu sein was fertig ist und wann es uns möglich ist wieder mit LKW oder POST zu senden. Zu dieser Zeit wissen wir es leider NOCH NICHT.

Wir wissen, dass einige Verbraucher sich von Medaillen in ihrem Weinkauf Akt leiten lassen, aber wir glauben auch an den angeborenen guten Geschmack von vielen von unsere Freund und Kunden und Ihr Vertrauen in unsere sehr hochwertige Produktion. Um Sie zu beruhigen erholen wir Ihnen zu sagen dass wir jedes Jahr das Beste für unser Champagner wollen.

Unsere Champagner, dank unseres wissen entsprechend machen , konkurrieren mit den besten großen Champagner Hause und Label, weil wir unser Land und die edlen Trauben mit Respekt und nachhaltig arbeiten.Sie wissen auch, dass wir nur Jahrgang Champagner (Millésime- Vintage) aus den besten Trauben machen der Ernte.

Wir hätten unseren Champagne Jahrgang  Prestige 2012 oder Blanc de Noirs 2015 dem Wettbewerb präsentieren können. Ein sehr schöner Cru und zweifellos ein Champagner für Mahlzeiten auf verkrustetes Fleisch oder alte Käse mit dicker Rinde.Die Frische dieses Champagners ,bestehend aus 60% Pinot Noirs und 40% chardonnay, erhöht bereits die Komplexität, die kommen wird. Wir finden die Umami (Verkostungsblatt) vor allem in Jahrgängen mehr als 4 bis 10 Jahre, die keine malo-milchige Gärung gemacht haben (siehe Blatt Le Fermentaire und Le Lacté). Es ist mehr als wahrscheinlich, dass dieser Nektar innerhalb von 3 Jahren würzige Noten (siehe Gewürzblatt) und Honig enthüllt.

https://www.champagne-gabriel-boutet.fr/fr/liens-utils-mobile/degustation/178-animation-botanique.html

die covid krise : patricia meditiert

In einer Krise müssen wir einen Schritt zurückgehen. Die Krise, unter der jeder von uns auf seine Weise leidet, betrifft uns alle in unserem täglichen Leben entweder durch eine radikale und tödliche Einstellung der Aktivitäten oder durch ein hektisches Tempo. Wir alle kämpfen allein, aber trotzdem zusammen, um zu kämpfen. Bauern, Winzer, Pfleger, Hygienebeamte, Müllsammler, Lkw-Fahrer, Kassierer und viele andere sind draußen an der Front... während Lehrer und Lehrer durch Telearbeit arbeiten und Verwaltungen einschließlich der Gerichte geschlossen sind... Die Welt des Tourismus, Catering, Hotels und Fischerei und in großen Schwierigkeiten.

Die Urkunde des Wortes Krise, ist in der etymologische Bedeutung des griechischen Begriffs „krisis“ und der Derivate krino krinau, krinein.

Im Lateinischen bedeutet "Krise" Angriff, getrennt, entschieden, unterscheiden, sortieren. Im lateinischen "cerno" ist "cernere" einer der Nachkommen des Infinitiven "krinein des Griechischen im Sinne von "Richter"

Im Französischen wird die aktuelle Bedeutung von "Krise" verwendet, um eine Zeit der Schwierigkeit zu bezeichnen.

Der Begriff Krise entwickelt sich von "Zeit der Spannung" oder "schneller Wechsel" zu "Fragen" oder "schwierige Periode" oder sogar "angespannte Situation", "eine Wahl treffen" und "entscheiden". Die Krise ist eine Situation, in der die Grundsätze, auf denen eine Tätigkeit beruht, in Frage gestellt werden." Heutzutage umfasst das Wort "Krise" die Sinne der "Störung" weltweit und damit Angst, Angriff, Welle, sogar Rezession oder Kataklysmus, ohne die Entscheidungen oder Entscheidungen, die die Ursachen dieser Störungen Eine Krise kann auch mit Kairos gleichgesetzt werden genannt "Zeit, Chance"

Im alten Hebräisch bedeutet die Wurzel des Wortes Krise "denken, untersuchen, warten, hoffen", repräsentiert aber gleichzeitig den Weizen, der die wirtschaftliche Dimension darstellt.

Eine Krise kann nur durch die Hoffnung überwunden werden, die Gedanken und eine bestimmte Sichtweise auf die Wahrnehmung der Welt gibt, um unserer Existenz und der Gesellschaft selbst einen neuen Sinn zu geben.

Osterzeit. Eine Zeit der Wiedergeburt und Freude, der Erneuerung der Natur. In diesem Jahr werden viele von uns nicht mit der Familie feiern. Weit entfernt von der üblichen Raserei, die normalerweise an Ostern an Wochentagen und Wochenenden herrscht, habe ich Zeit. Manchmal zu lang. Ich habe sogar Zeit, das Unsichtbare zu bekämpfen, während ich mich beschränke. Panisch,in de Welt und jetzt  habe ich  meine ganze Zeit, all die Zeit die mir jetzt gegeben ist, die Jahre meines Lebens, die Tage meines Lebens, die Tage meiner Jahre, die Stunden meiner Tage, sie sind alle meine. 

 Es liegt an mir, sie ruhig, ruhig zu füllen, aber sie bis an den Rand zu füllen, sie anzubieten und einen großzügigen Wein aufzutauchen, wie in der Vergangenheit in Kana.

Mögen wir alle verantwortlich sein und verstehen, dass wir uns vereinen und lieben müssen, um uns zu erheben, um uns zu erheben, zusammenzustehen und unser Land in jeder erdenklichen Weise zu unterstützen... 

Was ist Zeit?

Zyklisch oder linear ist Zeit eine ergriffene Kontinuität, indem das gleiche Element in mehreren aufeinanderfolgenden Momenten verglichen und durch Sequenz dividiert wird. Die Zeit verändert sich und ist sichtbar durch das, was transformiert wird Designs im Laufe der Jahrhunderte verändern. Für Aristoteles (384-322) v. Chr. ist die Zeit eixte nur durch die Veränderungen, die wir um uns herum wahrnehmen. Für Isaac Newton (1643-1727) ist die Zeit so unveränderlich wie der Raum. Die Sterne beschreiben ihre Umlaufbahn, angetrieben von einer göttlichen Kraft.

Zeit durch die Jahrhunderten

Für Ludwig Boltzmann (1844-1906) macht der "Pfeil der Zeit" Phänomene unumkehrbar. So kommt geschmolzener Zucker nie ein Stück.

Für Albert Einstein (1879-1955) springt die Zeit langsam in die Nähe einer Masse in einem Gravitationsfeld. Seine Maßnahme macht nur lokal Sinn.

Heute haben Wissenschaftler experimentiert, um zu wissen, dass der Unterschied im tatsächlichen Zeitfluss auf Uhren identisch ist.

Es ist bekannt, dass die Zeit einer Uhr, die auf dem Gipfel des Everest platziert wird, jedes Jahr mit 16 Millisekunden mehr fließt als auf der Uhr, die auf Meereshöhe platziert wird, wo das Gravitationsfeld intensiver ist als auf der Spitze des Berges.

Zeit in der Musik Musik

In der Musik gibt es Pulsation, Rhythmus, Messung, Beschleunigung oder Verlangsamung, Stille auch. Wir verwenden Tempo, Geschwindigkeit der Ausführung. Die Anzahl der Pulsationen wird mit einem Metronom gezählt - 30 bis 60 Schläge pro Minute für langsame Tempi. Die Stromschnellen übersteigen 200. Aber die Zeit ist nicht glatt. Puls wird erreicht, wenn sich die Strukturen der Dauer auf die Zeit beziehen.

Zeit in der Malerei

Guiseppe Arcimboldo (1526 1593) malt die Abfolge der Jahreszeiten, um die Zeit zu materialisieren.

Gustave Klimt (1862 1918) malt die drei Zeitalter, indem er drei Gesichter derselben Frau gegenüberstellt, um den Übergang von einem Alter zum anderen auf seinem Gemälde zu bezeichnen...

Mehrere Jahrhunderte lang bis zur Renaissance fanden Eitelkeiten ihren Platz in Gemälden, die metaphorisch an das Verhältnis zur Zeit erinnern.

In dem Gemälde von Philippe de Champaigne (1602 1674) wird die Reflexion des Todes durch einen menschlichen Schädel symbolisiert, der uns an den tragischen Ausgang unseres Lebens erinnert. Die Sanduhr neben dem Schädel geht über die einfache Referenz hinaus, sie erlaubt es, die Zeit zu messen, die wie Sand fließt.

Die in der Vase blühende Tulpe deutet auf verwelken hin, die zeitlose Eitelkeiten Beschädigungen..In vielen Werken des 20. Jahrhunderts gibt es einen Regenwurm in einem Apfel wie in Bottero.

Bei Salvador Dali (1904 - 1989) die Uhr, die es die direkteste Referenz ist. Es hebt die fluide Charakteristik der Zeit durch fließende Uhren hervor.

Die Zeit zwischen Malerei und Poesie

Marc Chagall (1887- 1985) übersetzt die Poesie Le Lac de Lamartine, wo die Zeit hat keine Bank mit einem fliegenden Fisch bezieht sich auf die ves "Der Mensch hat keine eort, die Zeit hat keine Bank, er fließt und wir passieren , während die Uhr in der Luft aufgehängt wird...

Zeit in der Mythologie

Verschlingen der eigenen Kinder mag unpassend erscheinen, sogar vorstellbar, vor allem für eine göttlisches Ween. Doch das ist es, was der Gott Saturn (Cronos) tat, der auf die Krümel des Vergehens der Zeit trifft.

Die Zeit in unserem täglichen Leben Raum zeichen unsere Macht und Zeit, zeichen unsere Hilflosigkeit angesichts seiner Endlichkeit Mann fühlt, dass er nur Der Mensch ist. Es braucht Demut. Wir können nicht unsere Hände auf dieses Ding bekommen, die Zit verlauft, indem wir Vorhaus gehen….

Für diejenigen, die über den Ansatz der Zeit meditieren, ist es zu wissen, wie man sich zwischen dem Licht der Welt und der Dunkelheit der Nacht situieren kann, es ist der Vermittler zwischen Schatten und Wirklichkeit.

Manchmal gibt es Momente, die lange zu dauern scheinen, andere im Gegenteil sehr schnell verlaufen. Vielleicht glauben wir manchmal an die Existenz einer Zeitmodulation, die durch das Tempo unserer Aktivitäten und unsere Aufmerksamkeit induziert wird.

Aber in Wirklichkeit ändert nichts was  wir vom Vergehen der Zeit an nehmen. Nichts an der Art und Weise, wie sie vergeht, ob wir in der Erwartung von unserer Befreiung oder in der Hetze der Handlung sind. Eine Minute dauert eine Minute, obwohl sich unser Gehirn wie eine sehr schlechte Stoppuhr anfühlt.

Und in diesen unruhigen Zeiten wird oft nicht mehr auf die Zeit Bezug genommen, es bleibt Gestern, Heute und Morgen, und es ist im Moment unsere ganze Ewigkeit die wir leben mit liebe  trotz unserem Einsperren, mit dem leider der ganze Wölker der Welt.

Ich wünsche Ihnen eine sehr Ermutige Osterzeit und Grüße Sie Herzlich.

Patricia H MILLET April 2020