En Champagne on parle de : BUVANT, PARAISON, PIED

Le bouton et la paraison (liaison entre pied et le contenant
La paraison se trouve juste au-dessus du bouton la partie du verre qui accueille le vin.  Plus cette partie est large et plus la surface de contact du vin avec l’air est grande et par conséquent plus rapide est son oxygénation.
Cette partie qui lie le gobelet à la jambe du verre, est plus ou moins fine selon la méthode de fabrication. C’est la jointure qui lie le calice au pied.

Auparavant, le verre était fabriqué en trois parties séparées avant d’être soudé, mais la plupart des verres à pied sont aujourd’hui coulés en une seule pièce à partir d’un moule unique.
En fabrication artisanale , le gobelet et la jambe sont soufflés à partir de la même boule de verre : il n’y a pas de soudure entre les deux, donc pas de bouton visible.
En fabrication mécanique , les parties sont fabriquées séparément et soudées : le bouton est donc plus marqué mais la bulle de Champagne est plus difficile à naitre c’est pour cela que beaucoup de verre à Champagne sont dépolis à cet endroit.

​

Le calice
Appelé aussi bol, gobelet ou ballon, le calice est le contenant. Le calice comprend donc le buvant, la cheminée, l’épaule et la paraison.

Le buvant
Tout en haut du verre se trouve le buvant. C’est le contour de l’ouverture et de la partie supérieure du verre sur laquelle se posent les lèvres. Il existe des buvants, épais, moyens et fins. Il est préférable d’utiliser des verres au buvant fin.
Cette partie supérieure du verre sur laquelle se posent les lèvres doit être la plus fine possible : plus le buvant sera fin, plus il se fera oublier sur les lèvres et permettra de mettre le vin en valeur. Le buvant est un élément à ne pas négliger dans le choix d’un verre à vin car il est signe de qualité !

L’épaule
Partie la plus large du verre. Elle est généralement le repère pour la limite du vin à servir ce qui évite de refermer les odeurs du vin. C’est dans cette partie que  se développent les arômes au contact de l’air.

La cheminée
C’est la partie basse du gobelet qui accueille le vin. Elle peut être de forme ronde/galbée ou au contraire droite/angulaire. Cette partie du calice se rétrécit vers le haut pour concentrer les arômes du vin. Attention une cheminée trop étroite peut à l’inverse emprisonner les arômes.

Le pied 
Désigne la jambe ou la tige et la cuvette. Il permet de relier la partie d’un verre à pied qui relie la base au contenant. Plus ou moins long, le pied permet de tenir le verre sans avoir à manipuler le gobelet, ce qui réchaufferait le vin.

La base du verre : la coupelle
Il s'agit de la coupelle en bas de la jambe sur laquelle repose le verre. La coupelle peut aussi être appelée « base ou socle. Une cuvette suffisamment large et proportionnée au gobelet est nécessaire pour un bon équilibre du verre mais aussi pour des raisons d’esthétisme

   LES Vendanges 2025 : une récolte de caractère achevées sous un ciel radieux.

Les raisins, mûrs et équilibrés, annoncent des vins d’une grande finesse. D'ici quelques jours nous gouterons les vins clairs pour choisir nos assemblages qui seront vendus d'ici 4 ans.

Chaque cuvée est le fruit d’une année de soin, de patience et de passion —  héritage vivant qui fait la noblesse du Champagne.

                                                  Le Champagne sublime les belles tables 

 Champagne Dentelle 1er Cru Gabriel Boutet un Brut fin et vif & La Belle Vendangeuse 1er Cru  

se marie à merveille, à cette saison avec une volaille rôtie et un rissoto aux truffes.
 Champagne Rosé Gabriel Boutet ou Luc Millet 1er Cru tendre et fruité fera merveille sur une tartine briochée de chèvre chaud

 avec une figue rôtie au miel de châtaignes ou sur une truite arc en ciel ou un saumon frais au jus et zeste de citron vert 

ou sur une charlotte aux lichies et aux framboises ou une merveilleuse Pavlova

Pour ceux qui aiment les HUITRES associez les avec un Champagne minéral et raffraichissant !

Blanc de Blancs EXTRA BUT SUBTILIUM  PREMIER CRU -  Charles MILLET

Petit truc :

je me sers une flûte et avec une petite cuillère en argent je prélève un peu de Champagne que je verse à chaque bouchée sur l'huitre fraiche 

🎁

 En choisissant notre maison,vous ne commandez pas seulement un Champagne authentique :

vous soutenez le travail d'un vigneron et une tradition familiale qui perdure grâce à vous !

Votre confiance donne sens à notre métier.

 Accès pour préparer vos commandes

ACCES BOUTIQUE CHAMPAGNE pour voir les tarifs.

 puis commandez directement auprès de nous ou de nos dépôts familiaux

06.83.00.10.44. Patricia et par mail à 👉Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.