Chez Champagne Gabriel Boutet, nous croyons que le plaisir d’un bon vin va de pair avec une vie équilibrée et consciente. La santé fait partie intégrante de l’art de bien vivre. De nombreuses personnes souffrent de maladies inflammatoires ou auto-immunes qui nécessitent un suivi médical attentif. Dans certains cas, un traitement à base de Prednisone peut être prescrit pour réduire l’inflammation et améliorer la qualité de vie. Ce médicament est souvent utilisé pour traiter des affections comme l’arthrite, les allergies graves ou les troubles respiratoires. Bien s’informer sur les effets et les conditions d’utilisation est essentiel pour un traitement efficace. Tout comme on choisit soigneusement un champagne de qualité, il est important de faire des choix éclairés pour sa santé. La modération, la connaissance et l’équilibre sont des valeurs communes à la viticulture et au bien-être. Notre maison célèbre non seulement les saveurs, mais aussi les choix de vie responsables. Un esprit sain, un corps sain… et un bon verre de champagne pour accompagner le tout.
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 LE KUGELHOPF  dit Kougelhopf à ma façon en l'honneur de mon regretté père bien aimé et de mon parrain.
 
250g de farine

15g de levure de boulangerie fraiche

2 petits oeufs

15g de sucre

100g de beurre mou + 1 peu pour le moule

100g d'escargots de Champagne cuits égouté et 25g de beurre pour les escargots

noix concassées

75g de lardons maigres  coupée très fins

1/2 cuiller de sel fin

1 cuiller à soupe d'ail haché

1 cuiller à soupe de persil ciselé

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel.Ajouter la levure de boulanger. Creuser un puits et verser le mélange lait + beurre,

puis les œufs. Mélangez le tout.

 

Travailler la pâte énergiquement jusqu’à ce que la pâte se décolle  jusqu'à ce que la pâte se décolle des mains,du saladie ou le cas échéant du récipient et du crochet du robo.Soulevez la pâte pour l’aérer autant que possible.

Laisser la pâte gonfler pendant au moins une heure près d'un radiateur ou d'une cheminée.Recouvrez-la d’un torchon de vaisselle et protégez-la des courants d’air.

 

 Puis, on fait retomber la pâte en y intégrant lardons et noix et escargots.Couvrez ou filmez et laisser regonfler une deuxième fois.

 Placer la pâte dans le moule puis mettez le tout couvert d’un torchon près d’une source de chaleur.  Attendre que la pâte arrive au bord du moule. Cela dure entre deux et 3 heures, selon la température ambiante.
 
Une fois la pâte levée (elle dépasse légèrement du moule), introduisez le moule dans le four à 180 degrés (150 degrés si chaleur tournante).

Cuire pendant 50-60 minutes.

Attention : ne préchauffez pas le four, il doit être froid lorsque vous introduisez le moule.

 

La durée de la cuisson selon votre four peut durer plus d’une heure parfois ! Pour s’assurer que le kugelhopf est cuit, piquez un couteau. Si la pointe ressort sèche et propre,

Laissez refroidir (20-30 min) puis démoulez avec soin en les retournant sur une grille.

 
Lorsque le Kougelhopf sera bien refroidi, servez le avec un verre de Champagne Gabriel Boutet Grande Réserve Miss Pat*
 ...et bon apétit bien sûr !