Chez Champagne Gabriel Boutet, nous croyons que le plaisir d’un bon vin va de pair avec une vie équilibrée et consciente. La santé fait partie intégrante de l’art de bien vivre. De nombreuses personnes souffrent de maladies inflammatoires ou auto-immunes qui nécessitent un suivi médical attentif. Dans certains cas, un traitement à base de Prednisone peut être prescrit pour réduire l’inflammation et améliorer la qualité de vie. Ce médicament est souvent utilisé pour traiter des affections comme l’arthrite, les allergies graves ou les troubles respiratoires. Bien s’informer sur les effets et les conditions d’utilisation est essentiel pour un traitement efficace. Tout comme on choisit soigneusement un champagne de qualité, il est important de faire des choix éclairés pour sa santé. La modération, la connaissance et l’équilibre sont des valeurs communes à la viticulture et au bien-être. Notre maison célèbre non seulement les saveurs, mais aussi les choix de vie responsables. Un esprit sain, un corps sain… et un bon verre de champagne pour accompagner le tout.
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 Mousse d' asperges

Temps de préparation : 10 min

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Temps de cuisson : 40 min
Une entrée à base de Légumes
 Pour 4 personnes

• 1/2 citron non traité• 1 oignon• 10 g de beurre• 500 g d'asperges blanches ou vertes (fraiches ou bocal)• 4 branches de persil ou cerfeuil frais• 4 oeufs• 25 cl de crème fraiche• sel et poivre
Zester le citron et presser le jus.Eplucher et émincer l'oignon.Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une casserole à feu doux pendant 5 mn.Ajouter les asperges (avec la moitié du jus), les zeste et le jus du citron.A ébullition, retirer du feu et ajouter les feuilles de persil ou de cerfeuil ciselées.Séparer le blancs des jaunes puis verser les jaunes et la préparation dans un mixer.Mixer très finement.
Battre le blancs d'œufs en neige avec une petite pincée de sel fin.Monter la crème fraiche en chantilly.Incorporer délicatement les blancs puis la chantilly.Salez, poivrez.
Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain mari au four à 180°C thermostat 6 durant 40 mn.Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, les mousses sont prêtes quand la lame ressort sèche.
Laissez refroidir.
Servir avec du jambon cuit ou cru coupé en lamelles fines et quelques feuilles de salade émincées.Accompagnez d'un verre de champagne Gabriel Boutet Selection GOLD ( base de l'année de récolte 2009)
Bon appétit
 

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